新鲜茶叶怎么炒才好吃
2024-11-30 21:29:13
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1、挑出杂物、清洗几次:将刚采来的新茶茶叶表面可能会有尘土或者小虫子之类的东西。首先需要仔细挑出里面的杂物。再放在容器里用清水多清洗几次,直到清洗茶叶的水变得清澈。然后再把新鲜茶叶捞出,控干水分备用。
2、把茶叶焯:先用干净的锅烧一些水。水不用太多,够用就行。等水烧开之后把刚才洗好的茶叶放进去焯一分钟左右捞出。然后再放进凉水里激一下。焯好的新鲜茶叶可以多用凉水投几遍,这样吃起来才清脆爽口。投焯好茶叶的水可以用凉白开、纯净水或者干净的自来水都可以。焯好后要控干水分。
3、开始凉拌:在焯好的新鲜茶叶里加入适量盐、醋、鸡精、耗油先搅拌均匀,最后再加入香油用筷子搅拌几下调出香味。如果想再增加一些风味,可以用捣蒜器捣一些蒜蓉出来加进去搅拌,或者加入荆芥、香菜之类的点缀提香。喜欢芝麻酱的也可以适当加入一些芝麻酱。这样搅拌均匀之后就可以开始品尝了。
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