正宗野花腌制方法
2024-11-30 22:19:55
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1、原料:新鲜山白花250克,韭菜50克,干辣椒3个,腌制腊肉1小块约50克,盐适量。
2、新鲜山白花用手撕开,把中间的花心摘掉扔了,洗净后投入沸水中煮1分钟左右,捞入冷水中浸泡24小时左右,早中晚各换水1次。
3、捞出泡好的山白花,挤去部分水分,用刀略切短待用。韭菜切段,干辣椒切段,腊肉切片。
4、炒锅下油烧到七成热左右,放干辣椒段炒出香味,再放腊肉片炒香,倒入山白花翻炒均匀,再放非菜段翻炒到断生,加盐炒匀起锅。
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