在家制作蛋糕方法
2024-11-30 23:20:30
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1、食材:蛋黄五个,猪油50克,牛奶50克,柠檬几滴。
2、在容器中加入蛋黄五个,猪油50克,牛奶50克,搅拌均匀,再加入60克面粉,用翻拌或者Z字形手势搅拌至面糊无颗粒状。
3、准备一个装鸡蛋清的容器,装蛋清的容器必须无油无水,挤上几滴柠檬或者醋,蒸出来的蛋糕无腥味。在蛋液中加入白砂糖60克,分三次加入,搅拌到筷子家住不掉下来即可,把盆子倒扣,蛋白不掉下来就OK了。
4、再把蛋白分两次加入面糊中,用翻拌的手势混合均匀,不能用打圈圈的方式,否则容易消泡。最后在盆里刷点油,把前面搅拌好的面糊倒入刷好油的盆中,轻震几下,震出大气泡,开后放入锅中,盖上盖子或者保鲜膜,盖上锅盖,大火蒸40分钟,关火再闷五分钟,蒸蛋糕就做好了。
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