秋葵家常烹饪方法
2024-11-30 23:27:09
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1、食材:秋葵20根、油适量、盐适量、葱、蒜、小米椒适量、生抽2勺、蚝油1勺、香油3-4滴、陈醋1勺、白糖少半勺。
2、把秋葵清洗干净切掉头。
3、水开后放少许盐,滴少许油,把秋葵倒进去焯水2-3分钟,(放盐为了入味,放油是为了焯水的秋葵颜色比较好看。)秋葵很容易熟的,焯水太久营养会流失。
4、焯好水的秋葵捞出过凉水,三分钟左右捞出,对半切开摆盘。
5、葱、蒜切末,小米辣切圈备用。
6、准备一个小碗,放两勺生抽, 陈醋、蚝油各一勺, 盐、糖各小半勺糖,香油3-4滴。
7、热锅凉油放切好的葱蒜小米辣煸香,加一点点清水烧开(油的量和平时炒菜差不多就行,清水的量比油少一点,具体情况个人掌握)。
8、把烧好的汁水倒进提前准备好的调料碗中,搅拌均匀淋在秋葵上即可。
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