熬牛肉如何去膻味
2024-11-30 23:48:42
好评回答
1、浸泡消除膻味法;将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
2、使用调料消除膻味法;炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒,既能消除膻味,又使味道鲜美,而且容易烧烂,这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
因为有家剧情介绍
阅读量:33 -
薄荷之夏演员表
阅读量:26 -
作古是什么意思
阅读量:91 -
凡尔赛是什么梗朋友圈怎么回复
阅读量:22 -
介绍诸葛亮事迹
阅读量:25 -
因为有家演员表
阅读量:57 -
软禁是什么意思
阅读量:42 -
两个人的小森林女主角是谁演
阅读量:79 -
陌生的恋人更新时间
阅读量:16 -
共性是什么意思
阅读量:41