茶叶的选择方法
2024-11-30 23:55:04
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1、检查茶干的要素即为干燥程度,品质优良的茶叶含水量一定要低于5%,拇指与食指轻捏即碎,或将少许茶干置于掌心轻握,略感刺手的茶叶干燥度良好;相反,若对茶干施以重压也不易碎裂者,则表示已受潮回软,品质较差。
2、茶干的条索与叶片形状应完整,大小整齐,茶角、茶梗、黄片以及其他杂质含量不能过多。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。
3、带有油光、颜色鲜艳者为新茶,说明摆放时间较短,香气、滋味较佳;色泽一致,光泽明亮,油润鲜活则表明是好茶;如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。
4、不同茶类的色泽有不同的要求:红茶乌黑油润,绿茶翠绿,乌龙茶青褐色,黑茶黑油色等。
5、茶叶尚未冲泡前可用赏茶器盛装些许茶干,闻一闻茶香。要特别注意茶干是否带有油臭味、焦火味、青臭味或其他异味。
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