新鲜茶叶怎么炒着好吃
2024-11-30 23:55:14
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1、将茶叶摊开,让里面的水分蒸发掉。
2、晾一两个小时后,放入锅里,开最小火,慢慢翻炒。
3、炒至 一个小时,不停翻炒,炒到发黑,略感松脆。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚,第二天就很脆了。
4、炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。
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