盖浇饭的做法

1、土豆丁盖浇饭；米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎；土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。

2、日式炸鸡盖饭；炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片；备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油;放一层黄瓜，挤上沙拉酱;放一层生菜，挤上沙拉酱;最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

3、台湾卤肉饭；五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋；新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;用炸红葱头的.油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。