古交特色小吃

1、古交太谷饼。古交太谷饼是太原的知名特产，成品酥而不硬、软而不皮、香而不腻、清爽可口、嚼不粘牙，不伴汤水也能用舌噙化，比较适合老人和幼儿吃，也可以旅行携带，或者是购买了赠送给亲友。古交太谷饼至今已经有300多年的历史了。

2、擦圪蚪。擦圪蚪是一道非常有名的古交小吃，把和好的白面按在扁眼的擦子上，从擦子下漏出掉入锅里，煮熟之后，配上各种浇头、打卤一起吃。这种面食的特点是易嚼，易消化，非常适宜老年人和牙齿不好的人食用。

3、沙棘酒。沙棘酒古交特色小吃，采用野生沙棘果为原料，经过发酵或半发酵的方法酿制而成的一种低度果酒。将沙棘果去杂洗净，沥水，放入坛子里密封，泡10日后就可以了。沙棘果富含维生素C，具有“维生素宝库”之称，有活血降压，消喘止咳，健胃消食的作用。

4、刀削面。刀削面是山西古交的特色面食，也是“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边。左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料即可食用，刀削面在山西各个地区都非常有名。