凉拌猪蹄如何红烧好吃
2024-12-01 01:04:35
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1、配料:猪蹄1个,蒜末、葱末、姜末、香菜适当,食盐,食醋,白糖各25g,小米椒2个;做法步骤:先将猪蹄洗净,切成小块。在锅中加水,放入几颗花椒和少数蒜末,把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出,摆盘晾凉。在碗中放入生抽,食醋,蒜末姜末葱末,食盐和白糖,拌和均匀,制成酱汁。然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上,最终放上香菜做点缀即可。
2、配料:猪蹄2只、花生适量、冰糖、生抽、老抽、八角、姜、冰糖、葱、花椒、香叶;做法步骤:猪蹄用喷枪烧皮,再刷洗干净剁成块,加入葱姜料酒焯水至成熟,捞出后用热水洗净,花生米提前浸泡,葱洗净切段、姜切片,起锅烧油放入冰糖炒出糖色,放入猪蹄块翻炒上色,放入调料后炒香,然后放入料酒、生抽、老抽、盐炒均匀后,放入花生和没过猪蹄的水,倒入高压锅压40分钟,时间到后取出调味,放入锅中大火收汁即可。
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