如何判断新鲜海螺
2024-12-01 01:08:33
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1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
3、除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了,而角螺通常需要酱爆才会好吃。
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