红薯杆如何凉拌好吃

1、主料：红薯杆适量、胡萝卜适量、辣酱适量、白芝麻适量、生抽适量、蚝油适量、香醋适量、白糖适量、鸡精适量。

2、红薯杆子切段，胡萝卜切丝。

3、锅中加水烧开，放入一小勺盐和油，倒入红薯杆和胡萝卜，焯水一分钟捞出过凉水。

4、放入盘中，碗中加入蒜末、干辣椒、白芝麻，倒入热油激出香味儿。

5、加入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精搅匀。

6、将酱汁倒入拌匀即可。