新鲜牛肉如何涮火锅好吃
2024-12-01 01:28:40
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1、主料:牛肉适量。辅料:桂皮适量、茴香适量、姜葱蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、花椒适量、糖适量。
2、具体步骤:牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时;另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟;把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖;到汁浓肉烂关掉火即成;
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