留根是什么意思
2024-12-01 01:30:36
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1、冲泡茶叶的时候,留一些底汤在杯中,然后注水冲泡下一道,就是所谓“留根”。
2、留根的目的是为了让茶叶在数次冲泡的过程中,减少茶汤滋味的起伏变化,让茶汤的滋味得以延续。因此留根泡法常用于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。比如用大壶泡花茶和红茶,可以适当留根,这样才能保证第二壶的滋味。
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