如何制作辣椒油又香又好吃
2024-12-01 01:32:08
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1、【食材】:辣椒面、食盐、白糖、八角、花椒、香叶、桂皮等
2、【具体做法】:准备辣椒面500克、食盐20克、白糖10克、少量的胡椒粉搅拌均匀,让辣椒面和食盐充分融合在一起,少量多次加上清水,每次都搅拌均匀,让辣椒面的表面湿润(这样做辣椒油的时候,辣椒面不会炸糊)
3、准备一碗花生米,先把表面的灰尘洗干净,放在无水无油的锅里翻炒,炒到花生米表皮裂开,出现噼噼啪啪的声响,这样就可以出锅了,先晾一会,放在保鲜袋中,用擀面杖捣碎。再把生姜切成丝、大蒜切成片、葱白切成葱段,再准备点八角、花椒、香叶、桂皮备用。
4、下面在锅里倒上油,油温五成热时,把葱姜蒜、香菜放进去炸,炸的过程中,要不停地翻动,把食材的水分炸干,再加上香料继续炸,把食材炸得焦黄,然后都捞出来,只剩下热油即可。
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