韭菜如何凉拌才好吃

1、食材：韭菜，金针菇，木耳，红椒，干辣椒等各适量。

2、将韭菜清洗干净控干水分，然后将金针菇切去根部，然后撕成小朵，放入清水中清洗干净备用。

3、将木耳用热水泡发后撕成小朵备用。

4、将控干水分的韭菜切成两公分左右的小段，放入碗中备用。

5、将红辣椒清洗干净后切成圈，干辣椒切成小段，分别放入碗中备用。

6、起锅加入适量的水，水开后放入少量的食用油与盐，然后将准备好的韭菜放入锅中焯水一分钟，捞出来过凉水后控干水分备用。

7、继续锅中的水，放入准备好的木耳与金针菇进行焯水一分钟后关火捞出来过凉水后挤干水分后放入碗中备用。

8、起锅放入适量油，烧热后倒入干辣椒碗中，放入适量的生抽，米醋，鲜鸡汁，熟芝麻，食盐，用筷子搅拌均匀备用。

9、将准备好的控干水分的韭菜段放入一个稍微大点的碗中，放入准备好的金针菇与木耳，红辣椒圈，然后把调好的料汁淋入上去，搅拌均匀入味即可。