如何判断生蚝的新鲜
2024-12-01 02:01:14
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1、闻味道。新鲜的生蚝,味道能够很明显地闻到一股生蚝独有的腥味,但是不新鲜的生蚝能够闻到臭味。
2、看肉质。新鲜生蚝的肉质发白嫩,而不新鲜的生蚝颜色就不会那么白嫩,会感觉有明显的不新鲜的颜色,发暗。
3、开口是否紧闭。新鲜的生蚝开口是紧闭的,死生蚝开口是已经张开的,新鲜生蚝需要借助工具才能撬开。
4、掂重量。个大肉肥的生蚝,占用的内部空间一定较大,那整个重量也一定较重。拿起两个差不多个头的生蚝,掂一掂重量,里面生蚝个头较大、肉质肥美的生蚝,掂起来手感较重。如果差不多大小的生蚝,掂一掂,感觉轻飘飘的,里面的生蚝一般也会肉质单薄、脱水较重的不新鲜生蚝。
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