春见挑选技巧

1、看颜色，在挑选耙耙柑的时候，最为直观的一点就是先看看它的颜色，我们仔细观察的话，会发现颜色有深有浅，我们要选择颜色深的，也就是颜色为橙黄色或是橘色的，这样的耙耙柑在生长过程中阳光充足，甜度高。

2、看光滑度，在挑选普通柑橘的时候，我们要选择表皮光滑细腻的，但是在挑选耙耙柑的时候，我们要选择表皮略微粗糙的，有凸起的颗粒感的，这样的代表成熟度高，汁多水甜。

3、看顶部，很多人都分不清丑橘和耙耙柑，其中看顶部一眼就能分辨出来。丑橘的顶部是有一个明显的向上的凸起，而耙耙柑则不同，它的整体形状为上小下大，但是它的顶部呈现为扁圆并且会向内凹陷。一般来说，顶部凹陷越明显的，代表这个果实的成熟度越高，果实更加饱满，皮也更薄，吃起来自然也就更好吃。反之如果顶部尖尖的话，通常皮会比较厚，吃起来会酸涩一些。

4、看硬度，在挑选水果的时候，我们都要拿在手里感受一下它的软硬程度，一般来说都要选择硬实的，代表新鲜度高。但是对于耙耙柑来说，就不太一样了，所谓“耙”其实是川渝地区对于“软”的俗称，这也就说明了，耙耙柑摸起来应该是软的。所以我们在购买耙耙柑的时候，要注意摸一摸它的底部，软软的，这样的通常会更甜。反之如果摸起来比较硬实的话，则说明它的皮很硬很厚，内部的果肉饱满度低，口感酸涩。当然我们也要注意，在捏的时候看一看，如果轻轻一碰一个坑，那样的也不能要，说明存放时间太久了，内部的果实水分流失太多，导致收缩变小，这样的已经不新鲜了。