如何判断土豆的新鲜

1、看土豆是否发芽、变绿。当挑选土豆时，看见发芽的土豆就不要拿。长芽的土豆都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是。土豆发芽不能吃，是最基本的常识。

2、看土豆是否损伤。土豆在运输过程中，有可能碰在一起而撞伤。所以，在挑选土豆的时候，转一圈看看有没有撞伤。不然买回去，吃不了就白白浪费。

3、看土豆形状圆不圆。在挑土豆的时候，会发现有圆圆的、长长的土豆。形状不同的土豆，多多少少有点差别，越圆的土豆，越好剥皮。如果用来煮、炒，最好挑圆圆的土豆。