新鲜竹笋怎么做

【食材】：500g竹笋、200g猪后腿肉、半个红椒、2根线椒、5g生姜、15g蒜子、盐、料酒、食用油、生抽、老抽。

1、首先将竹笋去皮后放入清水中洗净，然后将其切去根部后再切成笋片。

2、将线椒、红椒片，姜蒜切片。

3、将猪肉洗净后去皮切成肉片。

4、锅中烧水，水开加入少许盐、倒入笋片焯水2分钟，然后捞出沥干水分。

5、接着炒锅中倒油，油热下入肉片炒至变色，淋入1勺料酒去腥，再加入1勺生抽、半勺老抽，炒至上色后盛出备用。

6、炒锅中再次倒入少许油，油热下入姜蒜片炒香，接着倒入焯过水的竹笋及肉片。

7、大火翻炒2分钟后再加入半勺盐、半勺白糖、少许白胡椒粉、少许鸡粉，炒匀调味后下入青红椒。

8、炒至青红椒断生，即可盛出享用。