麻辣粉条怎么调好吃

1、主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫；配料：郫县辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油。做法：白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。

2、材料：肉皮、虾米、粉丝、辣椒酱。做法：粉丝在沸水中快速煮软，过一遍冷水，沥干备用。肉皮丁也要略煮备用。锅内热油，下蒜蓉、姜末爆香，投入肉皮翻炒。辣椒酱按个人口味取适量，在容器中与开水混合备用。肉皮炒熟后，放入虾米搅拌均匀，注入步骤三中的辣椒+水混合物。投入步骤一中的粉丝，用筷子搅散，盖好锅盖焖至汁水渗透收干。装盘，撒葱花或者香菜叶即可。