鸡和什么炒好吃又营养
2024-12-01 03:50:55
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1、鸡和香菇炒好吃又营养。准备材料:鸡腿750克,香菇10个,青椒1根,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,盐1小勺,生姜2片。
2、将鸡腿剪开剔掉骨头,将鸡腿肉切丁,冲洗干净;鸡腿肉相比其他部位的鸡肉更适合炒菜,鸡腿肉中的鸡油多,鸡油受热融化,炒出的鸡肉口感更加香嫩;
3、切丁的鸡肉下料酒,蚝油,一小把淀粉,盐,腌制半个小时。
4、干香菇泡好后切片,香菇分两种,一种是干香菇,一种是鲜香菇,论香味的话,干香菇的味道是绝对要比鲜香菇要更加香浓一些。
5、油稍稍多一点,烧热后倒入鸡丁翻炒变色后捞起,最好把鸡肉的皮煎得卷起来,微焦,更香。
6、锅内留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,炒至出水变软,变香。
7、然后将之前炒好的鸡肉和香菇一起炒2分钟,用蚝油兑半碗温水倒进锅,盖上锅盖中火焖8分钟左右,开盖后大火收汁;
8、差不多收汁的时候放入青椒,翻炒一下即可。
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