煎汤是是什么
2024-12-01 04:01:30
好评回答
1、煎汤,又叫候汤。是整个茶事过程中,最难以掌握的一环。各路茶家都同意不可以全部沸腾,应该取以沸之水来点泡,但一沸到底怎么衡量却大费周章。
2、朱权的煎汤法大致是参照了陆羽的说法,唐代侯汤用类似大钵的煮水工具,据说陆羽用的是金制的,后人不乏微词。陆羽对候汤很有研究,他在《茶经》中说:其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。
3、大概是说,一沸的标准是水里出现小水泡,而且有些水响的声音,二沸是锅边上有涌动之势,三沸整个锅里都鼓起波浪来。不过对一沸的衡量,就各有差异,蔡襄就认为当水中出现“蟹眼”状气泡的时候,水温已经过了。宋徽宗认为“蟹眼”“鱼目”,正是时候。这其实也可理解,蔡襄特别强调用茶芽,又常能喝到新茶,自然不希望水温过高。
4、茶人又特别重视煎汤用炭火的材料,陆羽特别警告说,千万不能采用那些有气味、含油脂多的材料,那样的话,会有“劳薪之味”,难免也会混入到水中,影响茶的味道。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
空心菜冻了还能吃吗
阅读量:91 -
鸡蛋过期了可以吃吗
阅读量:57 -
八月份的柿子能吃吗
阅读量:78 -
桑叶泡水喝的功效与作用
阅读量:14 -
牛油果可以放多久
阅读量:60 -
常吃嘉宝果有什么好处
阅读量:85 -
乌龟肉可以吃吗
阅读量:29 -
红薯在家放着出芽了还能吃吗
阅读量:32 -
鹌鹑蛋里面会有激素吗
阅读量:10 -
草菇苦了还能吃吗
阅读量:92
猜你喜欢
-
阅读量:46
-
阅读量:32
-
阅读量:57
-
阅读量:90
-
阅读量:7
-
阅读量:73
-
阅读量:67
-
阅读量:49
-
阅读量:5
-
阅读量:63