新鲜银耳怎么做

1、食材：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

2、做法：将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质；锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止；银耳煮好后加入泡发好的莲子；然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时；当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳；出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。