新鲜蓝莓怎么做蓝莓酱

1、食材：新鲜蓝莓1000克，细砂糖400克，柠檬1个。

2、准备好食材，蓝莓，细砂糖，柠檬。

3、把蓝莓放水中浸泡15分钟，清洗干净。蓝莓上有浮尘，清水浸泡冲冲就可以了，蓝莓表面的白霜，是天然形成，富含酵母益生菌，不用搓掉。

4、洗净的蓝莓，用沥水篮沥干水分。

5、沥干后，把蓝莓倒入不粘锅里，中小火加热。

6、边加热边用勺子把蓝莓压迫，汤汁就出来了，转小火慢慢煮。

7、汤汁全部压出后，倒入细砂糖搅匀，小火熬煮。

8、不时搅拌一下，防止糊锅，慢慢的水分越来越少，蓝莓酱变得稠了，挤入适量柠檬汁，搅匀。

9、再煮5分钟，蓝莓已经成浓稠的酱了，就可以关火。

10、趁热转入消毒好的玻璃瓶内，盖上盖子，放置一夜，就可以食用了。放置一夜是为了去掉参与空气中的细菌，从而保存的时间更长。

11、用来拌酸奶，抹吐司都超赞的。