家常肘子怎么做
2024-12-01 05:18:00
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1、食材:肘子2000g、葱20g、姜20g、香叶5g、桂皮5g、草果5g、八角5g。
2、肘子凉水下干锅,加入葱、姜、料酒,煮开后,转中火继续煮15分钟。
3、在碗里加入两勺生抽、一勺老抽、盐、鸡粉,然后搅匀,制成料汁,然后捞出肘子,用清水洗干净。
4、在砂锅中加入小半碗清水、一把冰糖,用小火把冰糖炒出糖色,加入足量热水,放入肘子、香叶、桂皮、草果、八角、姜片、葱段。
5、放入调好的料汁,用大火煮开,然后转中小火炖两个时,中间把肘子翻个面。
6、把汤汁淋在肘子上面几次,开盖子煮3-5分钟,取出后淋汤汁即可。
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