油茶果晒干保存方法
2024-12-01 05:49:23
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1、处理出壳的茶籽,若没有及时晒干,就要把茶籽堆放在干燥通风的楼板上,约20厘米厚。籽湿,要堆薄些;籽干,可堆厚些;以薄为好。要勤翻动,勤检查,防止发热、生芽和霉烂,并且防止鼠害。一旦天晴,即要及时翻晒。茶籽晒后,用手抓起来摇晃,能发出清脆的响声,说明茶籽基本晒干了,便可收藏室内,以备榨油。
2、榨油用茶籽收藏前一定要晒干,不能湿藏。干籽不仅可减少霉变,而且可提高含油率。此外,油茶籽暴晒后,含油量明显提高,粗脂肪也明显增加。同时,种仁内其他有机物质的含量也发生了变化,其中除粗蛋白质略有增加外,淀粉含量则大幅度下降,可溶性糖含量也有下降。这是因为淀粉和可溶性糖等有机物质转化为油脂的结果。
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