花甲煮几分钟熟透
2024-12-01 05:54:29
好评回答
1、需要煮10分钟-15分钟。一般是煮5~8分钟,时间不能长,时间也不能短。不然细菌杀不死,注意是沸腾状态,担心的话来个十多分钟,只是口感会老点,只要花甲开口就熟了。
2、用料:花甲750g,葱2根,蒜15g,干辣椒5个,油2小匙,米酒100ml。
3、做法:备食材:花甲,葱,蒜,干辣椒,米酒。葱白部分切段,葱绿部分切花,蒜切片,花甲洗净。锅内入薄油,下葱段,蒜片,干辣椒,微炒爆香温度比较高,干辣椒容易糊,要有心理准备,可以先下葱蒜微微爆炒一下,再下干辣椒,紧跟着就下花甲了。倒入花甲,迅速翻炒几下,加盖,约2分钟,少部分花甲能开盖。倒入米酒,加盖,约2分钟,撒葱花,起锅,酒香加热很容易散掉,花甲开壳状态,比较容易让酒香喷进去。拎起一个开壳花甲没肉的那边,顺势用有肉的那一半舀一下盘里的汁,就像一个勺,这下子肉,汁,葱花都有了,海鲜自带的咸鲜,微微自然的酒香。
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