新鲜鸡腿如何腌制好吃
2024-12-01 05:55:37
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1、加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
2、加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
3、加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜。
4、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟。
5、腌制前擦干水份,鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干,这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。
6、表层划几刀,在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开,这样在腌制的时候会更容易入味。
7、腌制时间要长,腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。
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