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生普洱茶和熟普洱茶的区别是什么

2024-12-01 06:21:45

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1、制作工艺。生普洱茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青,再将晒青毛茶高温蒸软后,放入模具中压制成砖、饼、沱等形状,最后经过烘干或自然晾干成为成品茶。而熟普洱茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序,其他工序与生普一样。

2、口感滋味。冲泡后,生普洱茶带有清香味,由于富含茶多酚,口感稍微有苦涩味。而熟普洱茶有一种特殊的陈香味,经渥堆发酵后茶多酚减少,滋味甘滑柔顺,绵甜爽口,回甘明显。

3、茶汤色泽。熟普洱茶的茶汤呈板栗色或者红褐色,发酵充分的甚至近乎黑色,发酵不充分的则偏淡黄色。而生普洱茶的茶汤呈黄绿色或金黄色,随着陈放年份增加,其发酵程度越深,茶汤的黄色越淡,而红色加深。

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