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凉拌新鲜的鱼怎么做最好吃

2024-12-01 07:39:10

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1、原料:鲤鱼、青椒、酱油、姜、油酥花生米、野山椒、小米辣、豆鼓、蒜。

2、鱼洗干净,特别是鱼肚子里面血水,鱼腥线去掉。

3、蒜拍破,姜切丝丝,豆鼓拍破,放酱油里面。

4、腌制一个小时。

5、五花肉切颗粒,跟酸萝卜,豆瓣酱一起炒。

6、把炒好酸萝卜,放入鱼肚子里面。

7、等水开大火8分钟。火关了,闷2分钟。蒸鱼的水不要倒,等会兑辣椒水。

8、用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁,最后撒上藿香末、小葱花,花生米。

9、兑好的海椒水,浇在蒸好的鱼上边,再炝一下就可以啦。

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