东北香干怎么做好吃
2024-12-01 07:40:26
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1、食材:香干四块,青辣椒一个,猪肉150克,蒜子半头,酱油一勺,盐小半勺,胡椒粉少许,鸡粉少许,油适量。
2、先把食材处理一下,香干切成片,薄一些更容易入味,而且口感更好,再把准备好的青椒切斜刀成小块,放一边备用。
3、接着把准备好的蒜拍一下,去皮切成末,猪肉切成薄片,要带一些肥肉,有了荤油的加入,香干才会油润适口。
4、锅里做上一些水,快开的时候在水里加半勺盐,再把切片的香干放进去焯水2到3分钟,经过这样的处理,香干又软又入味,捞出放一边备用。
5、锅里不用放油,把准备好的肉片放进去,把肥肉里面的油脂煸出来,直到煸制肉片微黄。
6、这个时候烹入料酒去腥,再加入蒜末和酱油翻炒均匀,酱油这个时候下,通过煸制,会有浓浓的酱香。
7、加入焯过水的香干和青椒,大火快速翻炒均匀,炒的时间不用过久,青椒炒的时间过久,口感就不脆了,而且香干是熟的。
8、再补充一些酱油,加盐,胡椒粉,鸡粉调味,翻炒均匀,咱们这道快手小炒就可以出锅了。
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