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新鲜鲶鱼怎么蒸好吃又简单

2024-12-01 08:05:26

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1、用料:鲶鱼1条、姜葱蒜20克、料酒20克、盐2克、酱油10克、陈醋5克、糖3克、鸡精3克、蚝油10克、豆豉3克、红辣椒3个、胡萝卜半个、芥兰花半朵。

2、清理鱼腮,切下鱼头和鱼尾。

3、从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整。

4、从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断。

5、放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时,最好放冰箱3、4个小时。

6、用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状。

7、锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。

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