如何挑选大枣

1、我们国家比较出名的红枣产地是新疆、陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃等，而最优质的红枣当属新疆产地。新疆得益于得天独厚的地理环境，有充足的日照，早晚温差大，另外新疆干旱雨水少，红枣的浇灌全靠天山的雪水，造就了新疆的红枣特别甜，品质特别高。

2、新疆的红枣一般有三个品种，骏枣，也就是和田枣、灰枣和圆枣。骏枣的个头是最大的，也是新疆产量最大的枣子，特级骏枣一般在5-6cm以上，小的也有3-4cm，不是打了什么膨大剂，这个品种就是属于大枣；灰枣，个头不大，一般个头在2-3cm，特级灰枣在3cm以上，是新疆本地的枣子，口感在红枣当中是最佳的，相比骏枣更甜，肉质更细腻。

3、优质的红枣外观呈现紫红色，表皮褶皱不会太多，痕迹浅，如果皱纹多，痕迹深，表皮凹瘪，那这种红枣一般肉质比较差，基本是用未成熟的鲜枣制作而成的。再看红枣的蒂端是否有空洞或者是深褐色的粉末，如果有的话，那说明这个红枣已经被虫蛀变质了，大家最好不要买。