新鲜嫩蚕虫怎样炒好吃

1、材料：地蚕200克、牛菲力250克、黄椒120克、青椒120克、青江菜20克、葱段20克、姜片20克、甜辣酱2勺、耗油1勺、米酒20毫升、糖1勺、高汤2勺、蛋白5克、酱油5克、油50毫升。

2、先把地蚕入油锅炸至定型，汆烫备用，把青江菜汆烫，铺在盘底备用。

3、准备黄椒、红椒、青椒，把这些都用清水清洗干净再用刀切成长条备用。

4、把牛菲力也清洗干净，控好水，再切成条，加入蛋白、酱油和油进行腌制，再过油备用。

5、起锅烧油，放香葱段及姜片炒香，等肉都熟透了即可出锅食用。