新鲜猪肠怎么做好吃
2024-12-01 08:34:44
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1、用料:肥肠500g、黄心土豆300g、青线椒30g、红美人椒30g、蒜瓣50g、鸡高汤150g;酱汁、蒜蓉辣酱、酱油、老抽、蚝油、糖。
2、准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。
3、将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
4、烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。
5、放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。
6、接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。
7、放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。
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