冬季室外有哪些保存蔬菜的方法
2024-12-01 08:46:45
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1、根茎类蔬菜。并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常,含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜,如萝卜、洋葱、地瓜、芋头等,适合在阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。根茎类蔬菜,如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。
2、叶菜类蔬菜。保存此类蔬菜重要的就是要留住水分,同时又要避免叶片腐烂,简单的方法就是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势,茎部朝下放入冰箱保鲜,就可以有效延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿后将叶菜包住,再放入冰箱冷藏,也可以减缓水分散失,留住新鲜。
3、果菜类蔬菜。果菜类蔬菜的保存首要的就是购买时挑选要精心。此外,冷藏的温度必须维持在6℃,太冷会使果菜类蔬菜冻坏,流失原有风味。
4、香辛类蔬菜。香辛类蔬菜多为调味使用,所以用量都不大,保存时应该保持原貌,也就是葱姜都能带土较好。其次就是冷冻保存,不论葱花、蒜末、姜末、辣椒,以冷冻方式保存,至少都能保存1个月。
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