焖杂鱼怎么做好吃

1、材料：鲳鱼，黄鱼，带鱼 ，葱，姜，酸，小米辣，花椒，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒。

2、鱼洗净，用料酒，葱姜，盐腌制一小时。

3、热油锅，鱼吸干水分，两面煎微黄，放入葱，姜，酸，花椒，小米辣爆香，倒入料酒，生抽，加热水到鱼的三分之二，焖十分钟，放入糖，胡椒粉，倒入淀粉水勾芡，大火收汁，撒葱花。