东北干白菜怎么泡好吃
2024-12-01 09:54:37
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1、凉水,干白菜首先用凉水泡发,泡开之后在用水煮,大约煮十五分钟后,关闭火,再泡十分钟后用凉水洗凉,就可以吃了。时间足够的话提前凉水泡,口感最好。实在赶时间就用温水加些盐容易更快泡开。
2、干白菜就是用新鲜的半瓤大白菜放在没有阳光的地方,背阴通风的环境下晾制而成,有的地方也叫背阴白菜,吃的先泡开,可以炖着吃,做馅吃,味道和口感特别好。干白菜食用禁忌。脾虚者不宜食用,白菜性偏寒性,气虚胃寒的人忌多吃,切勿冷饮。寒症犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。过夜的熟大白菜和未腌透的白菜不适合服用。白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃,因为那个时候白菜中的亚硝酸盐大大增加,而亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒。
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