凉拌新鲜猪肉怎么做才好吃

1、材料：姜片、葱段、猪后腿肉、大蒜、白糖、酱油、盐、香醋、味精、辣椒油。

2、将猪腿肉洗净，放入冷水锅里，加入姜片、葱段，煮至九成离火。

3、自然冷却后，切成大薄片，码在盘中。

4、调一个蒜泥味的料汁：将大蒜去皮，洗净，放入盐，捣成蒜泥，拌入酱油、香油、味精、醋、辣椒油调成料汁，均匀的浇在肉片上即成。