长时间腌制的香椿能吃吗
2024-12-01 11:24:31
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1、不能吃,腌制的香椿时间长了吃了通常不好。
2、香椿富含维生素、矿物质和微量元素等营养成分,具有一定的药用价值,在清热利湿和促进排毒等方面起到一定的作用。
3、香椿本身含有硝酸盐,经过酸洗后,硝酸盐在各种还原菌的作用下还原为亚硝酸盐。人体内亚硝酸盐浓度过高,就会发生中毒,血压可能下降甚至休克。亚硝酸盐和含胺食品摄入过多,维生素C等还原性物质含量过低。亚硝酸盐在人体内会转化为亚硝胺,亚硝胺具有很强的致癌作用,所以不能长时间食用。
4、建议平时不要吃太多腌制食品,尤其是身体素质较差的人群。尽量减少腌制食品的消费,确保健康安全。
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