做牛轧糖怎么做才松软好吃

1、食材：黄油90g，全脂奶粉250g，棉花糖300g，花生碎280g。

2、大火锅热后，转小火，放入黄油，黄油要切成小块！可以加速熔化，几乎同时熔化，无需等待太长时间。

3、待黄油完全熔化，倒入全部棉花糖，用软铲适度按压。

4、一直保持小火，将黄油与棉花糖充分混合按压，一定要均匀翻炒，否则棉花糖颜色不均，会影响美观。

5、倒入奶粉，快速翻滚搅拌，边翻滚边按压，使奶粉充分融合，这个过程会有些累，还是要注意均匀翻动，不要有遗漏。

6、有了稠度后. 继续翻动后基本上就完成了黄油、棉花糖、奶粉的混合，关火！

7、关火后随即倒了事先准备好的花生碎（可以买现成的，也可以自己买花生压碎后放入烤箱烤15分钟左右），用余温继续制作，趁热迅速搅拌均匀。

8、趁热放入高度适中的烤盘中，铺上一层油纸，用擀面杖擀平，烤盘提前铺好油纸，建议一定要用油纸，特别好分离，锡纸脱模起来还是有一些不容易。

9、放到阴冷的地方冷却，冷却时间视情况而定，冷却后会更加磁实，切起来也会更加整齐。

10、再切成小块儿，包上一层糯米纸，待用。选取自己喜欢的糖纸，进行外包装，做修饰。再装进包装盒里，一切大功告成！