腌制蒜时间久了能吃吗

1、大蒜泡了几年不能吃了。

2、几年的泡大蒜很可能已经变质了。泡蒜时间不宜超过5个月，超过之后，会有大量细菌滋生，食用后可能会导致身体不适。

3、大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。大蒜是一种神奇而古老的药食两用珍品，被誉为“健康保护神”。