怎样识别新鲜的海带和干货
2024-12-01 14:00:53
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1、外观区别:海带是褐藻,自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好,越厚实越好,沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的,也不需要加色素,鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。
在买鲜海带的时候要用鼻子和眼睛来判断,可以靠近,闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道,如果是有,就是不要买了,因为这是可能经过甲醛做过保鲜处理了,吃了是会对人体有危害的,所以要注意了。
2、食用方法区别:食用干海带前,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸三十分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。而新鲜的海带,最好是不要用淡水洗,直接要锅里蒸烂,然后再拿出来洗净,凉拌或炒肉丝。如果要储藏海带,那么就把新鲜的海带晒干,然后就可以储藏了,只要不被潮湿就可以保存一两年没事,吃的时候用淡水泡半天就可以。
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