带鱼须怎么烧才好吃
2024-12-01 15:07:56
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1、带鱼须2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蜂蜜2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
2、将带鱼须提前解冻,去头尾,去内脏,刀切成段,将鱼腹内一层黑膜去除干净,那个黑膜比较腥,一定要去除干净,洗净。
3、将带鱼须两面,各划三刀,这样便于入味,将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。
4、锅加油烧热,下入带鱼须炸至两面表面金黄,捞出控油,如果油量少,带鱼须分两次炸。
5、将锅内油倒出,留少许底油,下入葱姜蒜炒香。
6、下入带鱼须,淋入料酒、米醋、加入1碗热水,加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜,大火烧开,转小火,将带鱼须烧制入味(期间,将带鱼翻一次面)。
7、待剩少许汤汁时,关火,将带鱼盛出,捡去葱姜蒜,将剩下的汤汁,淋在带鱼上,撒上香菜段即可。
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