怎样腌制家常酸菜好吃
2024-12-01 15:10:12
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1、食材:芥菜,食盐,生姜。
2、首先准备一些芥菜放入盆中倒入清水,将它们清洗干净,清洗菜的盆子一定是无油的,洗好之后备用。
3、锅中加入水,把水烧开,然后把洗好的芥菜放入锅中烫软,烫半分钟就可以捞出来,不要烫得太久了,烫太久的话吃起来不脆,放在漏勺中晾凉。
4、锅中汤芥菜的水不要动,加入3勺食用盐,搅拌化开后关火晾凉。接着把生姜拍碎,放在碗里备用。
5、准备一个干净的罐子,用开水烫一下,杀一下细菌,放凉的芥菜放进罐子里面,放入生姜,倒入放凉的盐水,放一个小碗压住芥菜,让芥菜浸泡在水中,盖上盖子,腌制一周就可以吃了。
6、腌制一星期之后把芥菜拿出来,颜色特别好看,自己在家做的健康无添加,用来做酸菜鱼或者炒肉都特别好吃。
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