章鱼怎么炒好吃又嫩
2024-12-01 15:54:05
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1、材料:章鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。
2、先用两个手挤一下,把章鱼牙齿挤出来。再用简单把章鱼头剪开,把里面内脏和墨袋去除,再把处理好的章鱼放入盆中,放入一勺食盐,用手揉捏,把章鱼表面的黏液捏去。
3、再用清水冲洗干净,挤干水分,把章鱼改成小块放入盘中备用,青红椒切丝,洋葱切丝备用。大葱切斜片,大蒜切片,生姜片切丝。等锅中那个水烧到冒小气泡时,放入章鱼,焯水三十秒捞出放在凉水中。
4、热锅倒油,放入葱姜蒜爆香,再放入洋葱辣椒丝翻炒,翻炒断生以后再放入章鱼翻炒,再放入蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒翻炒均匀。出锅前撒上少许白胡椒粉去腥,翻炒均匀就可以出锅了。
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