羊肉怎么烧才嫩滑好吃

1、食材：羊肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱。

2、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用。

3、大蒜切成小段，生姜切成片备用。

4、炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味。

5、放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀。

6、很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟。

7、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美。

8、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜。

9、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱。

10、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可。

11、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟。

12、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味。

13、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了。