冻虾怎么烧才饱满好吃
2024-12-01 18:05:52
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1、准备新鲜大虾,放在清水中一段时间,半个小时后捞出大虾,放在水龙头下冲洗一下,如果大虾背上能看到明显的黑线,建议用牙签挑出来,以免吃的时候影响食欲,但不要破坏虾壳,不然虾肉煮好难吃。
2、锅中加清水,再放几片生姜和一些花椒粒,开大火煮,煮到锅底有大量小泡的时候,把大虾倒进锅中,然后再倒一些啤酒。
3、注意了啤酒不要倒得太早,不然容易挥发掉,起不到去腥的效果,而生姜和花椒粒要冷水入锅,这样才能煮出味道,起到去腥增香的作用。
4、煮到大虾身形弯曲之后,立即用漏勺捞出放在凉水中,现在天气很冷,常温水就可以了,如果是夏天气温高,建议用带有冰块的水,这样一来大虾经过一热一冷,虾肉变得很Q弹。
5、大虾彻底凉下来后,捞出控水装盘,直接吃或者蘸料汁吃都很不错,味道鲜香,口感Q弹,十分好吃。
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