新鲜草鱼怎样腌制炒好吃
2024-12-01 19:28:46
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1、所需食材:2斤半的草鱼1条、干辣椒1把、红泡椒4个、大蒜6个、姜1块、香葱2根。
2、辅料:菜籽油适量、盐、酱油2勺、香醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺。
3、把草鱼清洗干净,剁成小块,放入到一个大碗中,然后放入少许的盐,开始进行腌制,这样能够保证一会煎好的鱼,它能够入味,而且也减少粘锅的可能性。
4、干辣椒是自己家里晒的,把它找一个碗里面放入清水,浸泡一下,然后把姜切成片,蒜去皮,红泡椒切成粒,接着就可以开始烹饪了。
5、锅中放入菜籽油,可以稍微的多放一点,烧热以后,倒入我们腌制好的鱼,盖上盖子,防止油溅出来伤到人,等到定型以后翻面,煎好以后,把它取出来。
6、准备一个砂锅,放入少许的油,来点蒜还有姜炒香,倒入煎好的草鱼,接着开始调一碗料汁,碗中放入盐和酱油,接着放入香醋2勺,放入蚝油1勺,还有辣椒油1勺,把它拌匀,来点清水稀释一下。
7、接着把泡发好的干辣椒放进去,然后放入红泡椒,接着把我们准备好的料汁全部倒入到砂锅中去,盖上盖子让它开始焖,直至入味。
8、撒上香葱,这样一道非常美味的砂锅草鱼就制作完成了,吃起来鲜甜爽口,带着一点辣,特别适合在秋天吃。
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